Parmi toutes les algues et autres produits marins qui font partie des ressources nutritionnelles offertes par l’océan, il y a une qui se démarque particulièrement pour ses propriétés : la moule verte. Originaire de Nouvelle-Zélande, cette moule est riche en acides aminés, polysaccharides et sels minéraux essentiels à notre santé.
Depuis quelques années, la poudre de moules vertes nous fait le plus grand bien grâce à sa teneur élevée en glycosaminoglycanes (GAGs) qui contribuent au maintien d’une bonne santé globale. Elle apporte notamment du fer, du potassium et du calcium qui permettent la régulation des fluides corporels et favorise la bonne circulation sanguine.
Qu’est-ce que la poudre de moule verte ?
La moule verte (ou perna canaliculus) est une espèce de moule comestible originaire de Nouvelle-Zélande qui existe depuis des milliers d’années. Ces mollusques sont connus pour leurs hautes concentrations en GAGs (glycosaminoglycanes). Les GAGs sont des molécules qui jouent un rôle important dans le système immunitaire et le métabolisme.
La moule verte est riche en nutriments, dont certains sont très importants pour notre santé :
- Vitamine A – pour aider à prévenir la cataracte et le cancer.
- Fer – pour la formation des globules rouges et une meilleure oxygénation des tissus.
- Protéines – pour la croissance musculaire et le renforcement de nos systèmes immunitaire et hormonal.
- Oméga 3 – pour réduire l’inflammation et améliorer la santé cardiaque et cognitive.
- Potassium – pour une bonne santé osseuse et musculaire, et pour une bonne régulation des fluides corporels.
- Calcium – pour une meilleure absorption et une meilleure solidité des os et des dents.
Quelle est la différence entre les moules séchées et la poudre de moules ?
La poudre de moules vertes est fabriquée à partir de moules fraîches séchées à basse température afin de conserver leur teneur en nutriments et en GAGs. La séchage à basse température permet également de préserver la majorité des enzymes naturelles et les acides aminés végétaux présents. Le résultat est une poudre riche en antioxydants qui peut être facilement intégrée à votre alimentation quotidienne.
Comment utiliser la poudre de moules vertes ?
La poudre de moules vertes peut être ajoutée à de nombreuses recettes salées ou sucrées, comme les smoothies, les soupes, les sauces, les plats mijotés, les salades, les desserts, etc. Vous pouvez même la mélanger dans un verre d’eau pour obtenir un goût fruité. Cependant, notez que la poudre de moules vertes ne devrait pas être chauffée à plus de 40°C car elle perd alors ses bienfaits. Il est donc préférable de la consommer crue.
Quels sont les bienfaits de la poudre de moules vertes ?
La poudre de moules vertes offre de nombreux avantages pour la santé. Parmi ceux-ci :
- Elle aide à contrôler le cholestérol et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
- Elle aide à réguler le poids et à soulager l’inflammation.
- Elle apporte une quantité suffisante d’acide aminé essentiel pour une bonne santé mentale et physique.
- Elle aide à stimuler le système immunitaire.
- Elle améliore la digestion et la santé intestinale.
- Elle permet une meilleure oxygénation des cellules.
- Elle est riche en vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels.
Il va sans dire que la poudre de moules vertes fournit à notre organisme des antioxydants et des nutriments de qualité supérieure. Il est donc recommandé de l’intégrer à son alimentation quotidienne pour profiter de tous les bienfaits qu’elle offre et maintenir ainsi une bonne santé.
